Ca\u0142kowita woda organizmu (TBW – Total body water) obejmuje oko\u0142o 60% masy cia\u0142a przeci\u0119tnego doros\u0142ego cz\u0142owieka. Warto\u015b\u0107 ta ro\u015bnie w wypadku noworodk\u00f3w i maleje u os\u00f3b oty\u0142ych (45-75%). Spe\u0142nia ona w organizmie szereg wa\u017cnych funkcji. Pocz\u0105wszy od faktu, \u017ce w pewnym sensie jest materia\u0142em budulcowym, przez tworzenie \u015brodowiska dla wszystkich proces\u00f3w \u017cyciowych. Woda jest tak\u017ce substratem w procesach trawiennych czy te\u017c produktem ko\u0144cowym wielu reakcji biochemicznych. A jak wygl\u0105da wp\u0142yw wody na nasz\u0105 sk\u00f3r\u0119?<\/p>\n\n\n\n
Bilans wodny doros\u0142ego cz\u0142owieka powinien by\u0107 zerowy. Oznacza to, \u017ce zawarto\u015b\u0107 wody musi by\u0107 utrzymywana na sta\u0142ym poziomie, z wyj\u0105tkiem okresu wzrostu i ci\u0105\u017cy. Straty wody z organizmu to zjawisko o charakterze ci\u0105g\u0142ym. Odpowiadaj\u0105 za nie nerki, a tak\u017ce wydychane powietrze, sk\u00f3ra czy ka\u0142. W wyniku parowania powierzchni sk\u00f3ry w normalnych warunkach otoczenia tracimy oko\u0142o 25-50 cm3 wody\/h. Proces ten trwa ca\u0142y czas chocia\u017c nie jest widoczny go\u0142ym okiem.<\/p>\n\n\n\n
Utrzymanie prawid\u0142owej homeostazy organizm zawdzi\u0119cza przede wszystkim regularno\u015bci hormonalnej, jak i mechanizmom nerwowym, kt\u00f3re powoduj\u0105 u\u015bwiadomienie sobie potrzeby spo\u017cywania wody. Zjawisko odczuwania pragnienia pojawia si\u0119 zwykle przy utracie wody na poziomie 2% masy cia\u0142a. Jednak najbardziej istotne b\u0119dzie regularne uzupe\u0142nianie p\u0142yn\u00f3w przed jego wyst\u0105pieniem. Kiedy dochodzi do ograniczonego spo\u017cycia wody lub niedostatecznego wyr\u00f3wnania jej strat (du\u017ca potliwo\u015b\u0107, substancje moczop\u0119dne) najpierw zmniejsza si\u0119 obj\u0119to\u015bci osocza, ro\u015bnie st\u0119\u017cenia w nim sodu i zwi\u0119ksza si\u0119 osmolarno\u015b\u0107. Je\u017celi p\u0142yny nie zostan\u0105 uzupe\u0142nione, woda przemieszcza si\u0119 z kom\u00f3rek do przestrzeni pozakom\u00f3rkowej, aby st\u0119\u017cenie zosta\u0142o wyr\u00f3wnane. Dochodzi wtedy do odwodnienia wewn\u0105trzkom\u00f3rkowego – pragnienia, zmniejszonego wydzielania \u015bliny, rozdra\u017cnienia, czy te\u017c zaczerwienienia sk\u00f3ry, kt\u00f3ra sk\u0142ada si\u0119 z wody w oko\u0142o 30%.<\/p>\n\n\n\n
Utrata wilgoci przez sk\u00f3r\u0119 nazywana jest nask\u00f3rkow\u0105 utrat\u0105 wody (TEWL – transepidermal water loss). Woda ulatnia si\u0119 przez nask\u00f3rek do otaczaj\u0105cej nas atmosfery. Wolniej je\u017celi mamy do czynienia ze sk\u00f3r\u0105 m\u0142od\u0105 i zdrow\u0105, a szybciej w przypadku sk\u00f3ry suchej i dojrza\u0142ej. Nask\u00f3rek naj\u0142atwiej jest wysuszy\u0107, natomiast sk\u00f3ra w\u0142a\u015bciwa s\u0142u\u017cy za rezerwuar wody, niezb\u0119dny do utrzymania elastyczno\u015bci bia\u0142ek fibrylarnych i aktywno\u015bci enzym\u00f3w. Warstwa rogowa nask\u00f3rka sk\u0142ada si\u0119 w oko\u0142o 10 % z wody. P\u0142yn stanowi w niej \u015brodowisko reakcji enzymatycznych, a tak\u017ce czynnik strukturalny i plastyfikuj\u0105cy. Nask\u00f3rek \u017cywy zawiera oko\u0142o 70-80% wody. Trzeba zaznaczy\u0107, \u017ce jakiekolwiek zaburzenie optymalnej zawarto\u015bci wody w sk\u00f3rze doprowadzi do zak\u0142\u00f3cenia homeostazy – biochemii, fizjologii sk\u00f3ry, a tak\u017ce wp\u0142ynie negatywnie na zmian\u0119 jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci mechanicznych. Wysychanie sk\u00f3ry to proces jak najbardziej naturalny. Woda dostarczona ze \u015brodowiska zewn\u0119trznego nie jest w niej zatrzymywana i szybko odparowuje. Jej ucieczk\u0119 mog\u0105 ogranicza\u0107 kosmetyki nawil\u017caj\u0105ce<\/a>.<\/p>\n\n\n\n W przegl\u0105dzie z 2018r. sprawdzano czy przyjmowanie p\u0142yn\u00f3w w diecie wp\u0142ywa na nawil\u017cenie sk\u00f3ry u zdrowych os\u00f3b. Zaobserwowano niewielki wzrost nawil\u017cenia warstwy rogowej nask\u00f3rka i „g\u0142\u0119bokie” nawil\u017cenie sk\u00f3ry po dodatkowym spo\u017cyciu wody. Szczeg\u00f3lnie u os\u00f3b, kt\u00f3re wcze\u015bniej spo\u017cywa\u0142y mniejsze jej ilo\u015bci. Co wi\u0119cej, zaobserwowano zmniejszenie klinicznych objaw\u00f3w sucho\u015bci i szorstko\u015bci, lekko wzros\u0142a tak\u017ce jej rozci\u0105gliwo\u015b\u0107 i elastyczno\u015b\u0107. Przedstawione powi\u0105zania mi\u0119dzy poborem wody a przeznask\u00f3rkow\u0105 utrat\u0105 wody, zawarto\u015bci\u0105 sebum i pH powierzchni sk\u00f3ry okre\u015blono mianem niejasnych. Niestety tylko w jednym z tych bada\u0144 por\u00f3wnano wp\u0142yw dodatkowego spo\u017cycia wody u os\u00f3b, kt\u00f3re zwykle nie spe\u0142nia\u0142y norm zapotrzebowania EFSA na wod\u0119 (2l wody\/dzie\u0144). W innych badaniach oceniano uczestnik\u00f3w, kt\u00f3rzy zwykle spe\u0142niali lub przekraczali te wymagania. Autorzy przegl\u0105du doszli jednak do wniosku, \u017ce dowody nie s\u0105 do\u015b\u0107 dobre pod wzgl\u0119dem ilo\u015bci i jako\u015bci metodologicznej, a ryzyko b\u0142\u0119du systematycznego w badaniach interwencyjnych jest bardzo wysokie.<\/p>\n\n\n\n Organizm cz\u0142owieka nie jest w stanie sam wytworzy\u0107 wody tak, aby w pe\u0142ni zaspokoi\u0142a jego potrzeby. Dlatego zalicza si\u0119 j\u0105 do sk\u0142adnik\u00f3w pokarmowych, kt\u00f3re s\u0105 nam niezb\u0119dne. Rekomendowane w normach I\u017b\u017b spo\u017cycie r\u00f3\u017cni si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od wieku, stanu fizjologicznego, aktywno\u015bci fizycznej czy te\u017c niekt\u00f3rych chor\u00f3b, a tak\u017ce warunk\u00f3w \u015brodowiskowych. Przyjmuje si\u0119, \u017ce doros\u0142e kobiety powinny spo\u017cywa\u0107 jej ok. 2 litr\u00f3w na dob\u0119, m\u0119\u017cczy\u017ani 2,5. Mo\u017cna przyj\u0105\u0107 tak\u017ce warto\u015b\u0107 1 ml wody na 1 kcal spo\u017cytej energii.<\/p>\n\n\n\n Woda spo\u017cywana w napojach czy te\u017c do u\u017cywana do przyrz\u0105dzania posi\u0142k\u00f3w mo\u017ce by\u0107 tak\u017ce \u017ar\u00f3d\u0142em niekt\u00f3rych sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych takich, jak np. wap\u0144, magnez, jod, fluor i \u017celazo. Ich udzia\u0142 b\u0119dzie determinowany jako\u015bci\u0105 wody, spo\u017cywanymi jej ilo\u015bciami oraz sk\u0142adem diety. Przyjmuje si\u0119, \u017ce styl \u017cycia decyduje a\u017c w 75% o stanie naszej sk\u00f3ry! Wiemy ju\u017c, \u017ce co do wody spo\u017cywczej i jej wp\u0142ywu na stan nawil\u017cenia sk\u00f3ry dowody naukowe nie s\u0105 jasne. Jednak odpowiednie jej spo\u017cycie na pewno wp\u0142ynie pozytywnie na stan jej nawil\u017cenia w momencie silnego odwodnienia. W dalszym ci\u0105gu trzeba dba\u0107 o odpowiednie jej spo\u017cycie. Pod k\u0105tem kondycji sk\u00f3ry r\u00f3wnie istotne b\u0119d\u0105 tak\u017ce inne sk\u0142adniki od\u017cywcze, kt\u00f3re transportuje do niej krew.<\/p>\n\n\n\nCzy picie wody wp\u0142ywa na cer\u0119?<\/h2>\n\n\n\n
Ile wody potrzebujemy?<\/h2>\n\n\n\n
Jak pi\u0107 wod\u0119, by pozytywnie wp\u0142ywa\u0142a na cer\u0119?<\/h2>\n\n\n\n